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一、食品检验方式
1、感官检验
主要通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。
2、物理检验：
主要通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。
3、化学检验：
主要通过化学手段分析食品中的蛋白质、维生素、砷、铅含量和农药、抗生素残留等。
4、生物检验：
主要通过生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。
二、食品检验新技术
随着人们对高质量生活的不断追求，对食品安全的诉求也越来越高。因此，检验检测技术也跟随着不断创新。已经得到应用的创新检验技术有：
①高分辨率质谱技术
这项检测技术能够同时对食品中上百种农药和兽药残留进行快速筛查。
②高通量测序技术
该技术可直接对未知病原微生物进行鉴别，打破了传统微生物检测的局限性。
③可视化芯片技术
芯片技术我们时常听到，在食品检验检测领域，这一技术应用于快速鉴别花生、牛乳、鸡蛋、鱼、虾蟹、大豆、芝麻、腰果等几十种过敏原。
